Vitaminy - zapalovací svíčky našeho těla

vitaminy řadíme mezi živiny (chemické sloučeniny s různorodou strukturou). To znamená, že tyto látky jsou potřebné každodenně pro naše tělo a buňky, abychom mohli žít. Vitamíny jsou obsaženy zejména v přírodních potravinách, ale v malých množstvích. Vitamíny jsou biologicky aktivní látky, které si organismus neumí sám vyrobit ( až na nějaké vyjímky) a je nutné je prijímat stravou. Chemicky se jedná o zcela rozdílné látky, které mají různé zdroje a také je jejich rozdílné působení. Vitamíny nejsou zdrojem energie, ale jsou potřebné pro řadu procesů v lidském těle. Vitamíny jsou vytvořeny v rostlinách v průběhu biosyntézy pod vlivem slunečního záření.
 
  • hypervitaminóza - přebytek vitamínů ( předávkování, otrava), zejména vitamínů rozpustných v tucích
  • avitaminóza - opak hypervitaminózy, naprostý nedostatek určitého vitamínu
  • hypovitaminóza - částečný nedostatek vitamínu

Rozlišujeme tyto skupiny vitaminů:

  • vitamíny rozpustné v tucích a současně se mohou v organismu skladovat - vitamin A, D, E a K.
  • vitaminy rozpustné ve vodě - vitaminy skupiny B, C, flavonoidy, biotin - B7 a vitamin F (mastné nenasycené kyseliny)
Vitaminy nedodávají tělu energii narozdíl od sacharidů, bílkovin a tuků, ale starají se o funkčnost našeho organismu, řídí látkovou výměnu. Působí při spalování sacharidů, při stavbě buněk z aminokyselin, při práci svalů transportují tuky atd. 
Nedostatek byť jen jednoho vitaminu může způsobit zastavení látkové přeměny! Přesto, že se nejedná o významný nedostatek jednoho jedinného  vitamínu, ale většinou máme menší nedostatek více vitamínu a to je pro naše tělo mnohem více zákeřnější varianta.
Zopakujeme to ještě jednou! Naše tělo potřebuje všechny živiny obsažené v přírodní stravě - minerální látky, vitamíny, aminokyseliny, sacharidy a mastné kyseliny. Pokud tedy chybí jen jedna látka z tohoto výčtu přestává správně fungovat látková přeměna. Vitamínové tabletky tedy nemohou nahradit každodenní příjem těchto látek, mohou být použity pouze cíleně na vyrovnání nedostatku některého vitamínu. Pro přiblížení každodenní strava by měla zahrnovat pestrou skladbu cca 400g zeleniny a 250g ovoce. Jak jste na tom vy?
 

Seznam vitaminů:

  • vitamin A ( retinol ) - zdroj mládí
  • vitamin C - tělesný strážce
  • vitamin D ( kalciferol ) - stabilita kostí, pevné zuby, zklidňuje nervy
  • vitamin E ( tokoferol ) - ochranný štít ( chrání buňky před volnými radikály )
  • vitamin F
  • vitamin K - ranhojič
  • vitamin B1 ( thiamin ) - duševní sprcha
  • vitamin B2 ( riboflavin ) - pro fitness
  • vitamin B3 ( niacin ) - pro dobré nervy
  • vitamin B5 ( kyselina panthotenová ) - kožní balzám
  • vitamin B6 ( pyridoxin ) - všestranný pomocník
  • vitamin B7 (biotin, koenzym R, vitamin H)
  • vitamin B9 ( kyselina listová ) - nositel štěstí
  • vitamin B12 (cobalamin)
  • vitamin B17 (amygdalin)
  • vitamin P flavonoidy (rutin) - posiluje cévy
  • vitamin PP
 

Nedostatek vitaminů

jednou z příčin, proč máme nedostatek vitamínů mohou být průmyslově vyráběné potraviny, které dnes konzumuje více jak 60% obyvatelstva. Vitamíny jsou  zachovány ve vzájemných vazbách pouze v přírodních , nejlépe neupravovaných potravinách. Zelenina se před konzumací většinou vaří a tím zmizí např. 30% vitaminu C, 70% vitaminů skupiny B a provitamin A je zcela zničen. Dalším důvodem jsou jedy v životním prostředí, které pronikají do potravin a odčerpávají z těla  vitamíny ( např. vitamin E. ) Dalším význam faktorem je dnes velmi časté přejídání, které trávící trakt nemůže zpracovat a imunitní systém reaguje na takovou situaci přecitlivěle a dochází k poruchám trávení (  špatné trávení - nedostatek živin - oslabení imunitního systému ). Důsledkem tohoto stavu je porucha ve zužitkování potravy ( ze stravy není čerpán dostatek živin, které tělo nemůže zpracovat ) a alergie ( dochází k nadměrnému spotřebovávání vitaminů ). Každodenní stres způsobený pracovním procesem, který je zaměřen na výsledky a výkon, každodenní sledování televize, mnohahodinová práce u počítače, dlouhé cesty autem, nadměrná spotřeba alkoholu - to jsou vše faktory, které způsobují okrádání vitaminů a tím jich má tělo nedostatek.

 

Které faktory způsobují nedostatek vitaminu?

  • průmyslově vyráběné potraviny
  • jedy v životním prostředí
  • přejídání - poruchy zužitkování potravy a alergie
  • stres zaměřený na výkon - způsobuje zvýšené vylučování vitaminu B, hořčíku a chromu přes ledviny
  • nadměrná pravidelná spotřeba alkoholu - ničí v těle vitaminy skupiny B, flavonoidy, hořčík, draslík a chrom
  • léky ( např. antibiotika ) - při dlouhodobém užívání odvádí z těla drašlík a hořčík a současně mohou narušit rovnováhu těla
  • antikoncepce - ztěžuje např. zužitkování vitaminu B6, B9- kyseliny listové a vitaminu C.
  • kouření - jedna cigareta vyplavuje z těla vitamin C cca 75mg 
  • acylpyrin - zvyšuje spotřebu vitaminu C v těle až trojnásobně

Kde koupit přírodní vitamíny?