Zelenina

zeleninou jsou nazývány jedlé jednoleté a dvouleté rostliny, či části víceletých rostlin. Mezi zeleninu ale naopak nepatří luštěniny a obiloviny, které jsou pěstovány pro semeno. Některé druhy se však v názvoslové překrývají..jsou nazývány např. koření (pažitka, česnek, cibule) a nebo byliny. Některé druhy jsou předmětem sporů, zda se jedná o ovoce nebo zeleninu (melouny, paprika, rajčata...).

Za zeleninu se obecně považuje rostlina bylinného charakteru, která se převážně dá konzumovat celá nebo z větší části (až na výjimky). Zelenina je stavebním materiálem a společně se semeny a plody jsou základem živé stravy.

Za ovoce se považují většinou plody víceletých rostlin (stromů, keřů, polokeřů či jahodníku). U ovocných druhů je předpoklad vytrvalosti a opakování produkce plodů. Ovoce má čistící funkci a obsahuje až 80-90% vody.

Avokádo se považuje za nejhodnotnější plod na planetě ( obsahuje téměř 50% tuků, 25% bílkovin a téměř vše kromě vitamínu D a B12).

Na zelenině může člověk přežít (na rozdíl od ovoce), je to základní stavební materiál společně s bílkovinami. V zelenině je obsaženo vše co tělo potřebuje ke svému životu (kromě vitamínu D, B12 a jódu). Bez vitamínu D nefunguje žádný obratlovec na zemi včetně člověka (vitamin D získáváme také ze slunce, pokud jsme obnažení). Jód je obsažen řasách, rybách a vincentce .

Pro přípravu vařeného jídla je nevhodnější používat smaltované nádobí nebo sklo (neobsahuje těžké kovy a hliník).

Co obsahuje zelenina?

• vitamíny
• minerály
• vlákninu
• a další pro zdraví prospěšné látky

Druhy zeleniny:

• Listová zelenina ( špenát, salát..)
• Kořenová zelenina ( mrkev, petržel, ředkvička, křen, červená řepa..)
• Plodová zelenina ( lilek, okurky, rajčata, patyzony, dýně...)
• Lusková zelenina ( hrách, fazole, čočka, sója, cizrna..)
• Cibulová zelenina ( cibule, česnek, pórek ...)
• Košťálová zelenina ( zelí, kapusta, květák, brokolice )
• tekutý chlorofyl
• více informací