Matcha Tea

Matcha je čistý, přírodní, jemně mletý prášek, jeho použití jako ingredience je téměř  neomezené. Mezi oblíbené použití patří mimo jiné zmrzlina ze zeleného čaje, gelato, ovocné nápoje, latté a čokolády. Matcha také obsahuje velké množství L-theaninů – jedinečných přírodních aminokyselin, které se vyskytují téměř výlučně v zeleném čaji – a také teofylinu, který má podobné účinky jako kofein. Tyto látky společně mohou pomáhat udržovat vyšší duševní jasnost a energii.

  • nejvyšší koncentrace antioxidantů
  • nejstarší odrůda Japonských čajů
  • na hubnutí
  • více o účincích
  • zlepšuje paměť - brainfood

Čaj Matcha obsahuje nejvyšší koncentraci antioxidantů v porovnání se všemi doposud známými přírodními druhy ovoce a zeleniny. Čajový list obsahuje hlavně kofein, polyfenoly (taniny), flavanoly, flavonoidy, theofylin a theobromin (příbuzné kofeinu), tuk, vosky, saponiny, éterické oleje, karoten, vitaminy C, vitaminy skupiny B ( B1, B2, B5, B10, B12 ), E. K, enzymy, železité sloučeniny, K, F, Na, Ca, Cu, Ni, Zn, stopové prvky a mnoho dalších.

Matcha je nejstarší odrůdou zastiňovaných japonských zelených čajů, které se tradičně, více než 800 let, používají při zenových budhistických obřadech. Čtyři týdny před každoroční sklizní, jsou čajové plantáže zastíněny plachtami, takže se eliminuje až 90 % přirozeného světla. Čajové plantáže kompenzují ztrátu světla zvýšením obsahu chlorofylu v listech. Pouze nejlepší ručně sbírané čajové listy se pak spaří, usuší a nařežou, aby se odstranily žilky a stonky. Usušené listy se pak skladují v mrazicím boxu, aby se po celý rok zajistila stálá kvalita. Takto zpracovaný čaj se nazývá tencha.

Příprava: prášek z čajových listů Matcha tea se rozmíchá s vodou v šejkru.

Článek o Matcha tea